糖葫芦怎么看糖熬好了

冰糖葫芦吃着又酸又甜，特别有滋味，而且山楂果还可以促进消化，健胃、解腻等等功效，可以说是非常不错的一种小零食了。外面的糖葫芦卖的还是比较贵的，不如自己买了在家里做实惠，而且也会更干净卫生。我们可以用传统做法里的冰糖去熬制糖浆，像外面卖的其实不少是用的成本更低的白糖熬制的，白糖熬煮是会粘牙的哦。那么糖葫芦怎么看熬糖熬好了呢？

您可以看到糖浆的颜色是否为棕黄色。您也可以将筷子浸入少许糖中，然后在冷水中冷却。冷却后，用牙齿咬。如果牙齿发粘，则需要继续加热；如果牙齿不粘，像吃水果糖的感觉证明火候是正确的。

在糖的浸泡过程中，如果糖的温度下降并变稠，则应时不时地加热。切记不要过热，以防止产生苦味。完成后，可以将其放在涂一层食用油的木板或铁板上，以防止粘附。

具体时间不固定，因为放的冰糖和水的量是不一样的。

1、山楂清洗干净，控干水分。摘掉果柄，去除果核。

2、冰糖和水一起放入锅中，中火烧边加热边搅拌，直到冰糖融化。冰糖与水的比例约为1：2。

3、等糖水熬出现大泡，改小火熬至糖稀浓稠，呈浅琥珀色，用筷子挑起能拉丝，凉了之后吃着有水果糖的感觉，就说明熬好了。

4、将穿好的山楂串放入糖浆中并快速旋转，使糖浆均匀地附着在山楂果实上。取出并放入不锈钢容器中，冷却凝固后就可以吃了。

有两种方法，一种是煮糖的时候放盐，它可以防止糖凝固和结晶并保持液态。此时，将串起来的山楂果放入锅中，蘸上糖浆，然后等待糖浆凝固后再食用即可。再就是可以放玻璃脆，和白糖一起熬制，吃起来就会有嘎嘣脆的感觉，不需要放多，1g左右即可。另外还可配合柠檬酸放，能防止糖浆反砂。