香椿焯水要放醋吗

香椿是很不错的一种蔬菜，它吃起来很不错，可以和各种各样的食材搭配食用，具有很不错的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会经常吃香椿。香椿吃之前是需要焯水的，那么香椿焯水要放醋吗？下面让我们具体来看看吧！

不用放醋。

香椿焯水的方法很简单，在锅中加水煮沸，煮开后，准备好的鲜香椿叶放入沸水焯水一分钟，可以去除橘子中2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，可以更好地保存香椿中的维生素C，其中含有芳香物质。另外，香椿在腌制前应先焯一下，以减少硝酸盐和亚硝酸盐的含量。腌制后，对人体的危害可以降到最低。

不用加小苏打。

在食用香椿芽的过程中，焯水是必不可少的一步。我们不应该因为想要保留营养而忽视食品安全。造成香椿芽焯水的原因有两个：一是香椿芽中含有硝酸盐，大量食用香椿芽可能会出现硝酸盐中毒，不良反应，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐；二是香椿树大多生长在路边，春风大而干燥，环境恶劣香椿芽沾有灰尘或细菌的可能性很高，焯水能有效去除杂质。香椿不影响口感。芽苗菜的花蕾是由不溶于水的精油散发出来的，所以不要担心失去它们独特的味道。

配料：猪肉250克

配料：香椿100克，干辣椒2克

调味料：盐、酱油、鸡精、味精、酱油

方法：

1、将猪肉洗净，切成3.5×2.5×0.2厘米的肉片，放入碗中。

2、将半勺盐、半勺酱油和半勺鸡精放入碗中，用手搅拌均匀。

3、将香椿洗净，切成2厘米长的片。

4、把油倒进锅里。当油加热到50%时，加入干胡椒段，炒香。

5、加入肉片，翻炒至色泽发黄，加入三勺酱油、一勺酱油、半勺鸡精、半勺味精，翻炒调味料。

6、加入香椿段，炒5分钟至切掉，然后放入锅中。