新鲜木耳需要洗净后焯水或者曝晒后方可食用。新鲜木耳含有卟啉的光感物质,人体食用后会到达表皮细胞,经太阳照射会出现日光性皮炎和皮疹等症状。卟啉物质不溶于水,但经曝晒可以自行分解,因此建议购买经过暴晒处理的干木耳。新鲜木耳怎样吃才安全新鲜木耳洗净,锅里水开放入木耳焯水1-2分钟左右,不用盖锅盖,再漂洗2-3次即可。或者将新鲜木耳放置阳光地下曝晒,使有毒物质溶解掉,再浸泡洗净方可用来做菜食用。 TAG:百科 | 生活 | 新鲜 | 曝晒 | 木耳 | 洗净 | 物质