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粘豆包是粗粮还是细粮

2024-06-11 18:03:04 发布

粘豆包是生活中比较常见的一种特色食物,它是东北地区比较受欢迎的一种美食,做法比较多,口味丰富,里面会添加各种各样的粗粮,比如黑米、小黄米、红豆以及玉米等食材,算是粗粮中的一种,适量食用对身体有一定好处。

粘豆包是粗粮还是细粮

吃粘豆包,是有营养的属于粗粮的食物,能够促进肠胃蠕动,而且粗粮内含有丰富的维生素,b和膳食纤维,能够预防便秘,但是不建议过量的使用,避免出现消化不良。

粘豆包里面有大黄米红小豆,都是富含病毒维生素和膳食纤维的保健食品,有帮助碳水化合物和蛋白质的能量转换,以及具有促进肠道蠕动,预防便秘等功效。而且粘豆包的口感非常好,它也算是粗粮食品。

粘豆包虽然挺好吃的,但算不上细粮,仍然属于粗粮的范畴,可乡亲们对粘豆包格外的喜欢,那种喜欢的程度,绝对不比喜欢白面馒头、大米饭等细粮做的饭食差。因为冬天天冷易饿,粘豆包做为粘食,既抗冷又抗饿。人们过年的时候蒸粘豆包吃,更重要的是,人们过年的时候蒸粘豆包吃,已经成为一种地方的饮食文化了。

粘豆包用什么做的

东北粘豆包是黄米面和玉米面粉做的,粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食,粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出门打猎时的食物,河北省秦皇岛市青龙满族自治县是中国粘豆包之乡。

由于传统粘豆包的制作工艺费时费力,所以现代几乎没有人使用了,都是直接购买大黄米面,省去了用清水浸泡和晾晒等步骤。由于传统粘豆包的制作工艺比较繁琐,从前的东北人通常都是冬季过年的时候才做粘豆包,所以也有人把粘豆包称为“年豆包”,相当于过年时的年饽饽。

最初的粘豆包是用大黄米制作而成的,需要先将大黄米用清水浸泡半天左右,捞出来晾晒到大半干的程度,再用石磨磨成细细的黄米粉,揉成面团后再经过发酵才能使用。

粘豆包的家常做法

食材准备:黑米糯米红枣碎玉米粒葡萄干蔓越莓干糯米粉白糖饺子皮

具体操作步骤如下:

第一步:首先我们将黑米和糯米一比一的比例放入水中清洗干净,然后浸泡4个小时,这样做出来之后会更加的软糯,然后放入电饭煲中加入适量的清水,由于我们之前泡过米了,所以这里水分不需要太多,和米持平就可以。

第二步:蒸熟之后我们将它取出,然后再把准备好的其他食材放进来,玉米粒、红枣碎、葡萄干、蔓越莓干可以根据自己的喜好来定,如果喜欢吃的甜一点可以加一些白糖,最后加入糯米粉;充分给它混合均匀。

第三步:拌均匀之后给它团成大小合适的剂子,这个剂子我称了一下,100克一个比较合适,提前准备一些饺子皮,然后将它擀薄,最后将它和刚才准备的黑米球给它包起来,包至的手法也特别的简单,只要是里边的馅料不漏出来就可以了。

第四步:全部做好了我们直接把它摆入蒸锅中,大火蒸上25分钟即可,这样好吃的黑米粘豆包就做好了,出锅放凉我们看一下,黏糯香甜特别的好吃。


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