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黄瓜有一个典故,刚开始叫胡瓜,是西汉时期张骞出使西域带回中原的,后来避讳胡字,改名黄瓜。黄瓜成熟时是黄色的,但口感较差,未成熟时是绿色的,口感清脆可口,时间久了人们就以为黄瓜只是绿色的。
为什么黄瓜是绿色的却叫黄瓜黄瓜皮富含营养素,生吃最能保留营养。黄瓜食用前应该先用盐水浸泡15~20分钟再洗净,去除农药残留。
用盐水泡时要保持黄瓜的完整,避免营养素在泡的过程中流失。
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