蛋糕放在冰箱变硬了怎么办

蛋糕放在冰箱内出现变硬的现象后，可以用保鲜袋包裹蛋糕，同时往保鲜袋内滴入少量饮用水，再把袋口略微扎紧并放入微波炉内热一下。或者是将蛋糕放入蒸锅内蒸一下，蛋糕的食用口感就会变得松软。

1、微波炉加热

糕放入冰箱保存出现变硬的情况时，可以用保鲜袋包裹蛋糕，往里面滴入少量饮用水后，将袋口略微扎紧，再把蛋糕放入微波炉加热，蛋糕就会变软。

2、蒸一下

往锅内加水和几滴食醋，大火烧开后，把变硬的蛋糕放入锅内，再盖上锅盖离水蒸制片刻，蛋糕就会变得柔软，且口感也会变得新鲜。

蛋糕放冰箱之所以变硬，可能是因为蛋糕中的淀粉体积缩小，里面的气体逸出。也可能是因为低温环境导致蛋糕中的水分流失，蛋糕的口感就会变硬、变涩。