熟血肠可以放冰箱冷冻吗

血肠是东北地区的一种特色小吃，它的做法和香肠一样，是将猪血或者羊血加上洋葱、盐、姜粉、胡椒粉等调料灌入猪肠肠衣中，下锅煮熟制成的。逢年过节的时候，东北地区人们都会准备上几节血肠来款待宾客。那么熟血肠没吃完可以放冰箱吗？

可以冷冻，但是冷冻时间长了会破坏营养成分，所以要尽快吃完。熟血肠最佳储存温度为0~3度，通常不建议放冰箱冷冻（冷冻温度-18度），会让血肠口感变粉。最好的办法是把它放在三门冰箱的变温区，把温度调到0度。如果没有温变区，可以放入冰箱冷冻室，最好不要超过2天。

如果煮熟的血肠两端完好，将整根血肠放入冷水中在冷藏。最好存放2天就吃完，没有任何变质。但血肠绝对不能冷冻。冷冻再解冻后，血肠中所含的水分全部与血液分离，里面的血液就变成了渣滓。虽可食用，但无论是口感还是形状，都与鲜血肠完全不同。如果长时间不吃，最好放在冰箱里速冻。虽然味道会变差，但总比不能吃好。如果你只是把它保存一两天，就把它放在冰箱里冷藏，吃的时候提前加热即可。

血肠营养丰富。猪血中含有大量的有机铁，吸收率非常高，对我们日常补铁很有帮助。铁对妇女和儿童经常出现的缺铁症状有很大帮助。同时对粉尘污染中工作的人员有一定的防护作用。血肠虽然营养丰富，但也不宜食用过多。多吃蔬菜水果，补充蛋白质，避免辛辣油腻食物，尽量减少外出社交聚会，不要让自己过度劳累，积极锻炼身体等。