红烧肉放盐做红烧肉需要放盐，一般在出锅前十分钟左右放盐，这样做的目的是锁住肉细胞中的水分。如果不放盐或者太早放盐，肉细胞中的水分会渗出，导致红烧肉缺少水分，从而影响肉的口感和味道。 TAG：百科 | 生活 | | 放盐 | 水分 | 红烧肉 | 细胞文章链接：https://baike.96ws.com/23764.html
